紫菜包饭

作者： 萍凡美食

用料

• 寿司紫菜 2张
• 水浸金枪鱼 半罐左右
• 米饭
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 鸡蛋 2个
• 火腿
• 油
• 盐 3克
• 白胡椒 少许
• 料酒 1小勺
• 淀粉 2克
• 家乐蛋黄酱 一大勺

紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入盐、白胡椒、料酒、淀粉（加了淀粉后，鸡蛋饼不会碎），搅打均匀后，摊成鸡蛋饼

步骤 2

胡萝卜、黄瓜、火腿切成均匀的条，金枪鱼加入蛋黄酱拌好，米饭温度大概40度左右

步骤 3

鸡蛋饼放在寿司帘上后摆好胡萝卜、黄瓜、火腿条

步骤 4

在摆好的条上放上金枪鱼

步骤 5

用鸡蛋并将其卷起来

步骤 6

尽量卷的近一些，两边不齐的没关系，包完饭后再处理

步骤 7

寿司帘上放上一片寿司紫菜

步骤 8

在紫菜上均匀的铺上米饭，尽量不要太厚

步骤 9

铺米饭时上下两边不要铺满

步骤 10

米饭上放上卷好的蛋卷

步骤 11

提起寿司帘，上卷

步骤 12

用右手往前拉寿司帘，左手配合捏紧往前推，一定要卷紧

步骤 13

卷好后

步骤 14

刀蘸温水，切去两边多余的料头。（料头可是馅料丰富，最好吃的了~）

步骤 15

刀蘸温水，切时一定要果断，下刀要快，切成1.5cm厚。（尽量每切几刀就蘸一下温水）

步骤 16

切好后摆入盘中即可

紫菜包饭的小贴士

其实正宗的紫菜包饭里是不放金枪鱼和沙拉酱的，而且也不是用整张鸡蛋皮去卷材料，但是我觉得这样卷起来比较容易做成型。 金枪鱼和沙拉酱拌匀后味道非常好，就是……沙拉酱热量稍微有点高，怕胖的朋友也可以不用放沙拉酱，味道也很好。

菜谱创建时间：2012-01-07 22:43:27