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果酱小面包的做法
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果酱小面包

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作者: 文怡
文怡
超级简单小面包------果酱面包。

用料

果酱小面包的做法步骤

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步骤 1

将干酵母倒入到牛奶中,混合均匀

步骤 2

把高筋面粉,鸡蛋,奶粉,盐,砂糖,倒入大碗中混合,倒入牛奶混合成团,再加入黄油,揉至面团表面光滑,不黏手。盖上一侧潮湿的布,放室温内饧发40分钟

步骤 3

把发酵好的面团分成6份,将每个面团都揉圆,盖上湿毛巾静置松弛10分钟

步骤 4

将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形,涂一层果酱在面片上,然后从一端卷起,卷成两头尖、中间鼓的橄榄形

步骤 5

在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液,用刀在面团表面划3刀,最后发酵30分钟(最好能是一个封闭的空间,比如大盒子,或不加热的微波炉,烤箱等内)

步骤 6

烤箱预热190度,放烤箱中上层,烤约10分钟至表皮变成金黄色即可

果酱小面包的小贴士

这种带果酱内馅的甜面包,里面用的果酱最好是耐高温烤焙的,否则的话用量要相应的减少,因为许多市售的果酱中含有胶质的凝固剂成分,这种胶质高温后会变的稀释容易漏出。 烤好的面包,如果一次吃不完,可以等面包完全晾凉后(没晾透的面包容易发霉),用保鲜袋包裹室温存放两三天。虽然放至在冰箱冷藏可以使面包几天内不变质,但是过低的温度会加速面包中淀粉的老化,使其口感变得又干又硬。还可以把剩余的面包放入冰箱冷冻室,这样保存的时间能延长至15天左右,等吃时用烤箱再烘烤一下就可以恢复其松软的口感。

菜谱创建时间:2011-03-14 17:30:00
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