家乡肉

作者： 霏美味

用料

• 带皮五花肉 400克
• 佐辣椒 200克
• 胡椒粉 10克
• 葱姜蒜 各少许
• 盐
• 白糖
• 味精
• 绍兴老酒 一碗（没过肉为止）

家乡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块放入锅里煮熟，然后捞出放入凉水里镇一下

步骤 2

将肉改刀切成一毫米薄片备用

步骤 3

锅里放油烧至冒烟，加入葱姜蒜片爆香，接着下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉里油脂出来（这个过程都是大火）

步骤 4

把酒倒入锅里，并加少许肉汤，汤汁开了之后调味，盖上锅盖改小火焖10分钟左右，最后大火收汁

菜谱创建时间：2012-01-06 13:08:36