用APP打开
冬瓜干贝老鸭汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

冬瓜干贝老鸭汤

3420人浏览 72人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 文怡
文怡
鸭肉性凉,很适合在夏天食用,不管煲汤还是做菜。同样是肉类,鸭肉在夏季食用不会上火,反而能帮你清火去内热。身体内没有内热,在炎热的夏季,也不会觉得燥热。

用料

冬瓜干贝老鸭汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片

步骤 2

老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用

步骤 3

锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用

步骤 4

将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐

冬瓜干贝老鸭汤的小贴士

春夏秋冬,都有适合当季的很多汤谱可供我们调养身体。秋冬是进补的好时机,而春夏则需要给身体去燥清热。这款汤的功效则是,清热生津、滋补养颜。身体虚弱,虚不受补,津液不足,皮肤干燥的人,也可用这道汤作为一个食疗方。 冬瓜几乎不含脂肪,热衷于减肥的同志,可以多食用。冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜。 放一块猪里脊,是为了让汤味道更香。在煲汤时,放一块瘦肉,可以吸附汤中的杂质,使肉汤煲好后更加清澈。 干贝,在南方被称为瑶柱,是扇贝的柱头肉(也就是它的闭壳肌)。我习惯用它开煲汤或煮粥,做菜的话,需要提前用黄酒浸泡,还需要很长时间蒸制,有点麻烦。超市的干货区有售,不同品质的,价格差异很大。挑选时以颗粒饱满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气的为好。 为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去煮5分钟,冬瓜皮能保持碧绿的颜色,而冬瓜肉也熟了,看着比较好看,增进食欲。

菜谱创建时间:2011-03-14 15:10:54
换个做法

肉沫山药炖蛋(记方自用)
肉沫山药炖蛋(记方自用)
评分 7.4 27 人做过
APP查看详细教程
家庭版罗宋汤
家庭版罗宋汤
4 人做过
APP查看详细教程
10分钟平底锅爆浆香蕉饼🍌也太好吃了!
10分钟平底锅爆浆香蕉饼🍌也太好吃了!
2 人做过
APP查看详细教程

青椒炒肉丝
青椒炒肉丝
评分 8.0 130 人做过
APP查看详细教程
这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊
这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊
评分 9.2 37 人做过
APP查看详细教程
椒麻口水鸡
椒麻口水鸡
评分 8.0 355 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


味道不输西餐厅的黑椒牛柳意面
味道不输西餐厅的黑椒牛柳意面
评分 9.3 67 人做过
APP查看详细教程
丈母娘吃了都夸的凉拌香菜牛肉
丈母娘吃了都夸的凉拌香菜牛肉
评分 8.7 146 人做过
APP查看详细教程
低卡鲜美的紫菜虾滑汤!好喝不胖减脂餐
低卡鲜美的紫菜虾滑汤!好喝不胖减脂餐
评分 8.3 39 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


年夜饭凉拌就是这道凉菜!安排上
年夜饭凉拌就是这道凉菜!安排上
评分 7.1 52 人做过
APP查看详细教程
杏鲍菇的神仙吃法,比红烧肉还好吃
杏鲍菇的神仙吃法,比红烧肉还好吃
评分 8.3 68 人做过
APP查看详细教程
我妈的拿手菜!!炝拌藕丝!酸辣脆爽!
我妈的拿手菜!!炝拌藕丝!酸辣脆爽!
评分 7.8 25 人做过
APP查看详细教程
一口一个的鲜肉小笼包
一口一个的鲜肉小笼包
6 人做过
APP查看详细教程
超级难看,变态好吃的擂擂辣椒皮蛋
超级难看,变态好吃的擂擂辣椒皮蛋
评分 8.4 37 人做过
APP查看详细教程
电饭煲蜜汁叉烧
电饭煲蜜汁叉烧
评分 8.0 106 人做过
APP查看详细教程
还有253种做法,这就去看 >>