丁香可乐酱鸡翅

作者： 文怡

可乐鸡翅，是多年前从海外留学生们中间流传出来的一道菜，因为鸡翅和可乐都很容易买到，而且配料简单。那些有过留学经历的同学们，很少有没做过的。 可乐鸡翅的方子非常多，你采用哪个都可以。如果有条件买到丁香这味调料，可以试试看今天这个菜谱。丁香和可乐融合在一起，有一种特别的清香味。

用料

• 鸡翅 2斤
• 丁香 15颗
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 葱 3节
• 姜 1小块
• 可乐 1小瓶（约500ml）
• 清水 300ml
• 老抽 3汤匙（45ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）

丁香可乐酱鸡翅的做法步骤

步骤 1

锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片

步骤 2

锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香

步骤 3

把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟

步骤 4

打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可

丁香可乐酱鸡翅的小贴士

丁香在国内的超市里，基本都有卖。如果买不到，去中药店里一定会有，价格不贵。用来炖肉可以增加香味。另外，有口气的人，平时在嘴里含一粒丁香，也有助清爽。 步骤（4）改大火，收汤汁的环节非常重要，千万不要离开厨房哦，否则很容易糊锅。 可乐有糖分，因此做这道菜，不建议大家再放糖。否则，口感太甜。鸡翅的汤汁拌米饭，好吃死了，同志们注意安全哈，别撑个好歹的。

菜谱创建时间：2011-03-14 14:34:38