南瓜培根匹萨

作者： 文怡

工具8寸匹萨盘子

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 温水 90克
• 干酵母 1/2茶匙（3克）
• 橄榄油 1汤匙（15ml）
• 马苏里拉奶酪 150克（刨丝）
• 肉酱 50克
• 培根 3片
• 南瓜 约40克
• 黑橄榄 5颗
• 彩椒 30克
• 洋葱 20克

南瓜培根匹萨的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中，倒入40度左右的温水中，搅拌至酵母融化，静置5分钟后，倒入面粉中

步骤 2

用筷子不停搅拌面粉，直到形成松散的小面团，然后加入橄榄油，改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团

步骤 3

在盆的表面盖上一层保鲜膜，放在室内温暖的地方，自然醒发约1小时

步骤 4

醒发好的面团，比原来大约膨胀1.5倍

步骤 5

将面团用手压扁，用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在匹萨盘中，用手将面饼整形成与比萨盘同等大小，四周略厚的匹萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎数个孔

步骤 6

将肉酱均匀的涂抹在饼皮上，再薄薄的撒一层马苏里拉奶酪，然后将切成丝的洋葱，切成片的培根，南瓜，黑橄榄和彩椒均匀的铺在饼皮上

步骤 7

最后撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱提前10分钟预热，将匹萨放入烤箱中层，以上下火，200度的温度，烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可

步骤 8

出炉后，用匹萨滚轮刀或普通家用刀，切开趁热吃，味道最好

南瓜培根匹萨的小贴士

1,在这款匹萨里，我选用了罐头肉酱代替自制酱料，味道很好而且非常方便。肉酱，我买的是台湾产的，在大型超市都可以买到。口味较清淡的朋友，可以加入2个切碎的圣女果，这样可以中和肉酱的油腻。 2,如果买不到肉酱，买那种可以做意大利面的酱料也是可以的哈。 3,冬天天气冷，发面的时间较夏天要长，放在暖气边上就好很多啦。 4,南瓜一定要切成薄片，这样比较容易烤熟，口感也好。

菜谱创建时间：2012-01-18 10:44:08