迷迭香烤大蒜

作者： 文怡

用料

• 新鲜大蒜 4头
• 干燥迷迭香 1/2茶匙（约3克）
• 橄榄油 1汤匙（15ml）
• 盐1茶匙 （5克）
• 黑胡椒 1/2茶匙（3克）

迷迭香烤大蒜的做法步骤

步骤 1

剥去大蒜最外层的厚皮，将靠近大蒜的那层皮保留。将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉

步骤 2

将大蒜放在铺有锡纸的烤盘中，在大蒜表面均匀的撒上橄榄油，接着均匀地在每头蒜上撒入盐和黑胡椒碎，最后再撒上干燥的迷迭香

步骤 3

在大蒜表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱中层，以180度烤30分钟。30分钟后拿掉表层锡纸，再烤20分钟即可

迷迭香烤大蒜的小贴士

**大蒜放置一段时间，容易发芽，先来看下如何保存大蒜不发芽哈。 **做这道菜，一定要选择新鲜的大蒜，新鲜的大蒜组织紧密，含水量大，烤完之后的口感很好。 **尽量选择形状好，蒜瓣长的差不多高的蒜，这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉，卖相会比较好看。 **干燥的迷迭香可以在大型超市的进口食品柜台或西餐调料店买到，淘宝也有很多。 **大蒜需要烤的时间长才会好吃，那种绵软的口感，有点像棉花糖，软软糯糯的，还带着一点甜丝丝的味道。烤熟的大蒜，吃过之后，嘴里没有味道，别担心哈。 **为了避免大蒜在长时间的烘烤中流失过多的水粉，所以要在大蒜烘烤的前30分钟加盖一层锡纸。

菜谱创建时间：2012-02-18 23:11:08