卤牛肉的做法

卤牛肉

作者: 游走妖精
游走妖精
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卤牛肉的用料  

卤牛肉的做法步骤

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  • 腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块

  • 锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入

  • 在开水中略煮一下

  • 捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

  • 将炖肉卤料、花椒等装入自制纱布料包中(或调料盒中)

  • 砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、姜、生抽、老抽,糖、王守义卤料

  • 煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟

  • 用筷子扎一下,能顺利穿过即可

  • 将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右

  • 将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时

  • 煨好后盛出,冷却后切薄片即可

菜谱创建时间:2012-03-11 17:07:00

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