家常豆瓣炒鸡翅

作者： 返璞归真chen

每天早上起床后看温度表是多少年来养成的一个习惯，今天早上起床后又习惯性的走到阳台看温度表，一看吓了一跳，居然9度都不到，而且飕飕吹着滴寒风中还夹着细雨。在厨房窗台外，偶栽着用来配盆景用的一盆铜钱草被寒风吹的已经耷拉下脑袋了。我赶紧把他端进屋里，它虽然是一盆小小的草，在满园春色、嫣紫姹红时被人遗忘，但它毕竟是有生命的，它也应该和其它植物一样也受到呵护，爱护它就是爱护生命。当中午回家时我看见它已经又昂起了头。它那顽强的生命力真令人叹服。 早上走在大街上看到滴都是在凛冽寒风中冷的瑟瑟发抖的人们，偶想这时候最能抚慰人心的大概就是端上热气腾腾的饭菜——上菜了哦，愿这道菜能给你带来温暖。

用料

• 肉鸡翅膀 （中趐）300克
• 青辣椒 50克
• 甜椒 50克
• 洋葱 50克
• 生姜
• 大蒜
• 香葱
• 郫县豆瓣酱
• 菜籽油
• 耗油
• 白糖
• 生抽
• 料酒
• 味精
• 花椒粉

家常豆瓣炒鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅斩成三段、青椒、甜椒、洋葱切成小块、生姜、大蒜切片，葱切段待用

步骤 2

把斩好的鸡翅放在容器里，加半小匙盐、一大匙料酒、一小匙花椒粉和匀码味20分钟左右

步骤 3

炒锅下油30克左右，烧到7成热下鸡翅快翻炒，在翻炒的过程中可以盖一两分钟的盖子，打开后再反复翻炒，直到鸡翅块水气炒干，表面金黄

步骤 4

把炒好的鸡翅从锅里铲起来，油留在锅里，下郫县豆瓣翻炒出红油，倒入切好的姜、蒜片翻炒几下、再下煸好的鸡翅一起翻炒几下

步骤 5

放入洋葱、青椒、甜椒一起翻炒几下、再放入一大匙生抽、一中匙耗油、一小匙白糖、半小匙味精翻炒几下，撒上葱段就可以起锅了

家常豆瓣炒鸡翅的小贴士

1、材料的选择根据喜好可选鸡全趐、中趐、趐尖。 2、码味时盐不能放多了。 3、特别嗜辣的人可以油烧到7成热时下几节干辣椒，这样更劲爆。 4、青椒、红椒、洋葱愿意吃生一点的就少炒几下，愿意吃熟一点的就多炒几下哈。

菜谱创建时间：2012-03-04 21:04:29