用APP打开
红烧黄花鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧黄花鱼

2.9万人浏览 275人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

红烧黄花鱼的用料

红烧黄花鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄花鱼剖好,去掉鱼鳞,洗净沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、生姜、大蒜切碎,一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用姜把锅底搽一下(多这一步,直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮),炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码过味的黄花鱼拍上一层生粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油锅内,火关成中小火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一面煎成呈金黄色后,翻一面再煎成金黄色后铲起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅洗净,放油30ml左右,烧到5-6成热

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下洋葱、生姜粒、小葱翻炒出香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下郫县红油豆瓣

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到出红油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下蒜米翻炒几下

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一大勺番茄酱,翻炒两下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一小碗水

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的黄花鱼放进锅里,依次放入一大勺生抽,一小勺老抽、一小勺蚝油、一点白糖、一点盐,中小火烧4-5分钟,翻面后再烧4-5分钟后铲起放入盘中(只铲鱼,汁留在锅里)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用2小勺淀粉兑成水淀粉,放一点味精,把留在锅里的汁勾芡后铲起淋在烧好的黄花鱼面上,再撒一点小葱花就好了

红烧黄花鱼的小贴士

(1)黄花鱼尽量选择保鲜的,不要选冰冻的,当然有鲜黄花鱼更好。 (2)煎鱼的时候先用生姜蹭一下锅底,煎鱼不用放太多的油。 (3)煎鱼的时候不要翻动太勤,煎好一面,再翻另一面。 (4)生抽、老抽、盐的量根据自己的口味可以调整,但老抽不能放太多。

菜谱创建时间:2012-03-03 23:31:35
换个做法