绿茶双色卷饼干

作者： TELLA

原料（约做50份餅乾） 原方来自：《饼干一学就会》。略有改动 工具：饼干烤盘2只，晾架1个，烤盘纸数张

用料

• 低筋面粉 530克
• 无盐黄油 270克（约2条半）
• 无盐黄油270克（约2条半）
• 糖粉 210克
• 蛋 2颗（130克）
• 糖粉210克
• 蛋2颗（130克，EXTRA
• 绿茶粉 5茶匙
• LARGE）
• 低筋面粉530克
• 绿茶粉5茶匙

绿茶双色卷饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，鸡蛋室温

步骤 2

黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然后用搅拌器中速打匀到发白

步骤 3

维持原速度，将蛋打散成蛋液，分3-4次加入2中拌匀

步骤 4

加入过筛的面粉，先用刮刀粗略拌好，再用搅拌器混合至均匀完成原味面团

步骤 5

取出一半面团，再分半，分别装入两个塑胶袋中

步骤 6

用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块，放到冷藏室冷藏约1小时半

步骤 7

剩下的面团加入绿茶粉，然后重复步骤4，步骤5和步骤6

步骤 8

取出原味面团和绿茶面团各一，剪开除掉塑胶袋

步骤 9

如果面团过厚，再将面团擀薄些

步骤 10

厚度调整好后将两份面片叠在一起放在烤盘纸上，用擀面棒轻压帖合

步骤 11

将面片两端擀薄，方便卷起和收口

步骤 12

以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状

步骤 13

将圆柱面团收紧。具体手法见此

步骤 14

将烤盘纸两端拧起，送至冷藏室再冷藏1小时至硬

步骤 15

烤箱预热180摄氏（375华氏），饼干烤盘铺上烤盘纸

步骤 16

将面团取出，切成0.5-0.6厘米的厚片，分散开铺在烤盘上，入烤箱烤12分钟即可

绿茶双色卷饼干的小贴士

备注：黄油不可用高速打发，否则会水油分离。 绿茶粉的分量可根据个人需要调整，因为分量少，不需要改动其他原料的分量来配合。

菜谱创建时间：2012-03-05 21:03:30