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希腊复活节面包的做法
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希腊复活节面包

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德州农民的热灶台

希腊复活节面包的用料

希腊复活节面包的做法步骤

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步骤 1

混合240克粉以及主面团中除了白煮蛋以外的所有原料,搅拌均匀,慢慢加入剩余的粉,揉至面团出膜。我用了所有的粉,面团是比较干的。虽然我一般爱好湿面团,但是比较干的面团适合编辫子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵至2倍大,手指按下不弹回,大概1小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分割成2份,放松15分钟。每份整形成76CM的长条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两根面团编成辫子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头连起成环形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵30分钟。等间隔放入白煮蛋,略按下,用周围的面团固定住蛋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖,继续发酵20分钟至手指按下慢慢弹回一部分。这种辫子二次发酵要比较足,在烤箱不能膨胀太多,否则会影响造型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白和水混合,刷在面团表面,撒芝麻,放入预热到190C的烤箱内烤25分钟左右至金黄

希腊复活节面包的小贴士

黄油的含量占面粉的19%左右,加上香料,口味非常丰富

菜谱创建时间:2012-03-31 15:19:48
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