将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,油水),低粉过筛备用
蛋黄,细砂糖A,牛奶,咖啡水,色拉油,用打蛋器打至完全混合
加入过筛好的低粉,搅拌均匀即成蛋黄糊
蛋白柠檬汁,分3次加入细砂糖A打至硬性发泡(提起打蛋头呈尖状)
分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次将面糊倒回蛋白彭中与剩余的蛋白切拌均匀)
倒入模具中,绕模具按不同力度扔入黑加仑,轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟,出炉后倒扣烤网上,待凉脱模