洛神咖啡戚风

作者： 一娇

这个蛋糕有着咖啡的淡淡清香，又有着洛神花的清甜，二种材料搭配起来让人有种浪漫的感觉，哈哈。 慧妞说，我不舍得吃完，准备再送点儿给其他人偿偿，这话没得说，味道不错哈。

用料

• 洛神花 60g
• 蛋白 6个
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 30g，B
• 塔塔粉 少许
• 色拉油 60g
• 牛奶 40g
• 咖啡水 60g
• 低粉 110g

洛神咖啡戚风的做法步骤

步骤 1

切碎的洛神花混合少许低粉，筛去多余低粉备用

步骤 2

将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，油水），低粉过筛备用

步骤 3

蛋黄，细砂糖B，牛奶，咖啡水，色拉油，用打蛋器打至完全混合

步骤 4

将过筛好的低粉加入3中搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 5

蛋白加塔塔粉，分3次加入细砂糖A打至硬性发泡（提起打蛋头呈尖状）

步骤 6

分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次将面糊倒回蛋白彭中与剩余的蛋白切拌均匀）

步骤 7

分三次倒入模具中，每倒一次撒入一次洛神花碎，用筷子轻拌，接着完成余下的。轻摔几下震出大气泡。烤箱预热150度50分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模

洛神咖啡戚风的小贴士

如鸡蛋稍小的话，需追加一个蛋白。

菜谱创建时间：2012-03-21 14:14:13