椰香芋泥卷

作者： 一娇

用料

• 糯米纸 18张
• 干面粉 少许
• 香芋 850克（一个去皮后）
• 椰蓉 70克
• 细砂糖 200克
• 稀面粉 （面粉2勺+水1小碗）
• 面包糠 1.5杯

椰香芋泥卷的做法步骤

步骤 1

香芋去皮洗净切片后上锅蒸熟

步骤 2

将蒸好的热香芋加入细砂糖椰蓉用木勺压捣成泥冷却备用

步骤 3

香芋蓉分成18份轻搓成长条

步骤 4

取一张糯米粉纸铺开，放入芋泥卷起一圈，再将二侧的糯米粉折入，再卷起余下部分，按此法做余下的

步骤 5

将芋泥卷粘上少许干面粉，再放入稀面糊中粘湿，迅速拿起，粘上面包糠后放入已加热至沸腾的油锅中炸至金黄捞起装盘

椰香芋泥卷的小贴士

最好两个人操作，将卷好的芋泥卷粘上干面后放一边备用，入锅油炸前再粘上稀面糊以及面包糠，这一步要动作快，以免糯米纸化掉 油不能太少，太少不好翻动，也炸不均匀，至少要比芋泥卷高出少许

菜谱创建时间：2012-03-16 14:27:29