海苔戚风

作者： 一娇

用料

• 海苔粉 15克
• 低粉 160克
• 蛋白 7个
• 细砂糖 140克（蛋黄里60克，蛋白里80克）
• 蛋黄 4个
• 色拉油 80cc
• 牛奶 160克
• 柠檬汁 少许

海苔戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

步骤 2

蛋黄加入细砂糖搅拌至细砂糖消失且呈柔滑状，接着加入牛奶，色拉油，用打蛋器打至完全混合

步骤 3

将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 4

蛋白滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发

步骤 5

打好的蛋白为提起打蛋头呈圆锥状立起

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，拌完再取一次蛋白霜拌匀

步骤 7

最后将面糊倒回蛋白盆中轻微拌匀后倒入海苔粉切拌均匀

步骤 8

将面糊倒入模具中，端起蛋糕模在台面上轻摔几下震出大气泡

步骤 9

烤箱预热170度50分钟左右，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模

菜谱创建时间：2012-03-16 13:29:56