提拉米苏

作者： 大饼小葱的家

用料

• 咖啡液 适量
• 意大利乳酪 250克
• 无糖鲜奶油 250毫升
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 2汤匙
• 蛋白 3个
• 白兰地 10毫升
• 饼干 适量
• 巧克力 少许

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

意大利乳酪在室温软化，取酒杯，每个容量约100毫升

步骤 2

将软化的乳酪放入盆种，用刮刀压制到光滑，蛋黄2个加细砂糖1汤匙放置另一个盆中，隔水打热搅打至65°变成乳白色

步骤 3

用电动打蛋器搅拌蛋白和1汤匙的细砂糖，约7分发，鲜奶油也打至7分发

步骤 4

向做法2的制成物种加入三分之一的鲜奶油，用长刮刀拌匀，在倒入剩余的三分之二拌匀

步骤 5

将三分之一的蛋白糊和做法4的制成物拌匀，在将剩余的三分之二的蛋白一起搅拌，加入白兰地拌匀，将乳酪糊倒入酒杯种，大概一半左右，在用饼干蘸咖啡液轻轻压入酒杯，在继续加入乳酪糊，轻轻敲平，用小筛子轻轻筛入巧克力分，冷藏至隔夜

菜谱创建时间：2012-02-27 23:06:05