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潍县辣皮的做法
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潍县辣皮

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大饼小葱的家
潍县辣皮在我们这里是逢年过节、婚宴等宴席上的必备菜,五彩缤纷,酸辣可口,可谓人吃人爱,不愧为我们餐桌上的最佳凉菜之一!今天我到网上那个一搜,才发现有介绍原来我们这道潍县辣皮是上了国宴的,得意呀!

用料

潍县辣皮的做法步骤

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步骤 1

木耳泡发

步骤 2

虾米浸泡

步骤 3

鸡蛋摊蛋饼

步骤 4

猪瘦肉切丝,用甜酱炒熟

步骤 5

粉皮热水泡发

步骤 6

香菜等其他材料分别切成一寸长的段(大约筷子头粗细),备用

步骤 7

调味料:米醋,盐,少许的糖,和蒜末,再加入味精,调制成味汁

步骤 8

切好的材料依次摆盘一圈,颜色合理搭配。盘子中间,用切好粉皮铺底,上面放上甜酱肉,点缀虾米即可

潍县辣皮的小贴士

1.肉丝要用北方甜面酱炒制,炒时多放点油,以免把肉丝炒老! 2.粉皮一定要先泡透,再用开水烫,最好是选用地瓜粉皮,吃的时候有劲道! 3.西红柿只用外面的表皮,瓤不用! 4.黄瓜要选用最新鲜的,最好外型较直的,容易改刀。

菜谱创建时间:2012-01-11 19:01:27
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