栗子松露的做法

栗子松露

食尚先生王森
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用料  

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  • 将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热

  • 将香草棒从中间剖开后,取出里面的草香籽加入到锅里继续加热,加入康图酒搅拌均匀

  • 煮好后关火,倒入苦甜巧克力中,搅拌至巧克力全部融化

  • 融冰水搅拌至微冷后,装入裱花袋中

  • 在操作台上铺上不粘布,将巧克力挤在上面成圆球状,送入冰箱冷藏20分钟,使其稍微凝固

  • 取出冷藏凝固好的巧克力球,再搓圆

  • 用巧克力模具叉将巧克力球撑起,淋上事先融化好的苦甜巧克力

  • 将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中,使其表面全部粘上可可粉即可

菜谱创建时间:2012-03-07 21:45:03
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