青红菜椒炒鲜鱿鱼

作者： 依依美食

用料

• 鲜鱿 两个
• 红绿菜椒 各一个
• 生姜 几片
• 蒜头 两粒
• 油
• 盐
• 生抽
• 砂糖
• 料酒

青红菜椒炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

步骤 2

将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

步骤 3

划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

步骤 4

然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片

步骤 5

用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用

步骤 6

菜椒洗干净去核，切块；蒜头剁碎

步骤 7

热锅（不放油的），放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用

步骤 8

热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，（喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以）

步骤 9

把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟

菜谱创建时间：2012-02-25 00:57:35