蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉

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作者: 颜色晓
颜色晓
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蒜泥白肉的用料  

蒜泥白肉的做法步骤

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  • 二刀肉约300g、黄瓜一根、小个独蒜4颗、生姜少许

  • 独蒜、生姜剁碎;黄瓜用削皮器刨成长片

  • 预先摆好黄瓜片,中间放刨皮后的边角料,这样接下来把肉片铺上去形态也更好看

  • 二刀肉切成若干小块,冷水下锅煮;放点姜片、大葱去腥增味。火开后转成中火煮至肉有8成熟的样子,再关火把它焖熟,这样煮出来的肉不会老(一般煮到差不多时,我会拿出一块肉对半切开看看,如果肉心还有点微微泛红,就可以关火把它焖熟了,随后大概10分钟不要揭开锅盖哟!)

  • 肉煮好后,把姜片和大葱也捞出来

  • 放入切好的冬瓜薄片,煮熟即可

  • 煮好的冬瓜放入预先放了葱花的碗中,一碗连锅汤就好了

  • 这时肉块也差不多冷却了,一定要冷了再切肉,不然肉容易散掉的。把肉块切成薄片,稍微薄一点哈

  • 如图排好肉片

  • 再用肉片把中间的黄瓜遮住(这种摆法,当然没摆完我煮的所有的肉,不过正好够我两1顿的)

  • 把调好的蒜泥汁从中间浇入,要吃的时候再搅拌开来

  • 所有调料放入蒜泥和姜末的碗中,搅拌均匀即可(食盐看你自己口味决定放不放)

菜谱创建时间:2012-02-24 19:57:48

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