馒头肉包

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 肉馅
• 面粉
• 姜末
• 酱油
• 五香粉
• 味精
• 葱
• 黄瓜
• 盐
• 香油
• 温水
• 酵粉
• 色拉油

馒头肉包的做法步骤

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步骤 1

先说肉馅，我昨天晚上拿出来化开，加入姜末、酱油、五香粉、味精，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏

步骤 2

葱切碎

步骤 3

黄瓜切碎

步骤 4

早上拿出来，加入葱碎、丝瓜碎（因为家里面没有别的菜了，你们可以根据自己口味添加）、油、盐、香油搅拌均匀

步骤 5

再说面，我也是昨天晚上揉好的。用温水化开发酵粉摇匀，加入面粉揉成面团。因为我想用烤箱烤，所以面团我揉的较硬

步骤 6

发酵好后，拿出来揉光滑

步骤 7

揪成小剂子

步骤 8

擀面的时候一定要只擀边缘，中间留下个大疙瘩（因为要做成馒头的样子，这样是为了使馒头的表面光滑白嫩）

步骤 9

填上馅，包成包子，包的时候也要捏少点的边，不要把接头捏的太厚

步骤 10

包好后把包子翻过来整理成馒头的样子

步骤 11

放入烤箱进行发酵，因为我们这里已经很冷了，所以放入烤箱发酵，要是天气允许，可以放在室温下发酵的

步骤 12

发酵好后，一炉包子上面刷蛋液，撒黑芝麻，烤盘里面放入色拉油

步骤 13

入烤箱，烤箱预热200度，中层烤20分钟即可

步骤 14

蒸锅内加水，放蒸布，把剩下的包子码在锅内，开火，等出现热气后蒸20分钟关火

步骤 15

在静置10分钟后开锅即可

馒头肉包的小贴士

我烤的时候不知道是温度太高还是别的原因，受热不是很均匀，包子底部开裂了，倒是也不影响食用。请高手们指教一下。

菜谱创建时间：2012-03-08 18:22:38