馒头肉包的做法

馒头肉包

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馒头肉包的用料  

馒头肉包的做法步骤

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  • 先说肉馅,我昨天晚上拿出来化开,加入姜末、酱油、五香粉、味精,用保鲜膜封口,放冰箱冷藏

  • 葱切碎

  • 黄瓜切碎

  • 早上拿出来,加入葱碎、丝瓜碎(因为家里面没有别的菜了,你们可以根据自己口味添加)、油、盐、香油搅拌均匀

  • 再说面,我也是昨天晚上揉好的。用温水化开发酵粉摇匀,加入面粉揉成面团。因为我想用烤箱烤,所以面团我揉的较硬

  • 发酵好后,拿出来揉光滑

  • 揪成小剂子

  • 擀面的时候一定要只擀边缘,中间留下个大疙瘩(因为要做成馒头的样子,这样是为了使馒头的表面光滑白嫩)

  • 填上馅,包成包子,包的时候也要捏少点的边,不要把接头捏的太厚

  • 包好后把包子翻过来整理成馒头的样子

  • 放入烤箱进行发酵,因为我们这里已经很冷了,所以放入烤箱发酵,要是天气允许,可以放在室温下发酵的

  • 发酵好后,一炉包子上面刷蛋液,撒黑芝麻,烤盘里面放入色拉油

  • 入烤箱,烤箱预热200度,中层烤20分钟即可

  • 蒸锅内加水,放蒸布,把剩下的包子码在锅内,开火,等出现热气后蒸20分钟关火

  • 在静置10分钟后开锅即可

馒头肉包的小贴士

我烤的时候不知道是温度太高还是别的原因,受热不是很均匀,包子底部开裂了,倒是也不影响食用。请高手们指教一下。

菜谱创建时间:2012-03-08 18:22:38
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