草莓果冻装饰蛋糕的做法

草莓果冻装饰蛋糕

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 新鲜草莓洗净,切薄片

  • 6寸圆形慕斯圈,用保鲜膜包好

  • 吉利丁片用凉水泡好(最好用可饮用水)

  • 捞出泡好的吉利丁片,控干水份,放入热开水,加入白糖,搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉

  • 将草莓片铺在慕斯圈的底部,尽量铺的漂亮点

  • 倒入凉凉的吉利丁液,放入冰箱冷藏

  • 按照手指饼干的做法,做好面糊,用裱花袋挤成正方形。烤箱预热,180度,10分钟左右即可。用蛋糕模的活底,取出正方形的蛋糕底

  • 草莓果冻做好之后,取出,将漂亮的一面朝下,放置在方形蛋糕模的中间位置

  • 奶油奶酪切小丁

  • 隔热水打至无颗粒状态

  • 鲜草莓打成果泥

  • 将草莓果泥加入到奶油奶酪中,打至无颗粒状态

  • 吉利丁片在凉水中泡软

  • 将吉利丁片捞出,放入牛奶中,隔水加热至吉利丁片融化加入其中

  • 淡奶油加入白砂糖打至六成发

  • 出现花纹,似流动非流动的状态

  • 将草莓奶酪糊倒入淡奶油中

  • 搅拌均匀

  • 草莓果冻放在蛋糕模中

  • 将做好的慕斯馅倒入

  • 将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜

  • 第二天取出,用电吹风吹吹,脱模,将其倒扣,取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去,浇镜面

  • 吉利丁片泡软

  • 用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖,将镜面浇在表面,做成透明镜面

  • 重新脱模取出。用挖球器挖芒果球,放置在四周。淡奶油加入白砂糖打发,用五齿花嘴裱花装饰,撒银珠和彩糖装饰即可

菜谱创建时间:2012-02-29 20:00:52
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