奶白鲜鱼汤的做法

奶白鲜鱼汤

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 活鲫鱼宰杀,去掉鱼鳞、内脏和腮

  • 平底锅烧热,加油

  • 将鱼两面煎煎

  • 煎好后取出放入另一个盛好水的锅内

  • 锅内加入姜片、八角、葱段。千万别放盐啊!会影响颜色的

  • 大火烧开,慢火炖就可以了

  • 好了,是不是像牛奶一样白啊?这个时候加点盐、味精、香油调味,出锅即可

小贴士

1、鱼要两面煎,你要是没有不粘锅,可以用姜抹抹锅内壁,或者在油里面放入姜,然后晃晃锅,使四周均匀沾上煎过姜的油,然后再将姜片取出之后放鱼,这样煎鱼也不会粘的。
2、将煎过的鱼自油中取出,放入另一个锅内。这样油就剩下了,做出来的鱼汤不会油腻。
3、鱼放入锅内炖的时候不要放盐,这样炖出来的汤才会呈奶白色。

菜谱创建时间:2012-02-29 19:06:29
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