葱花鸡蛋饼

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 葱花
• 黑芝麻
• 水
• 五香粉
• 盐

葱花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄

步骤 2

平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了

步骤 3

将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型

步骤 4

鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起

葱花鸡蛋饼的小贴士

1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。 2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。 3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。 4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。

菜谱创建时间：2012-02-29 18:30:45