香菇鸡肉面

作者： 睡眼惺忪may

天气寒冷常用的暖身面。

用料

• 拉面
• 鸡腿 2个走地鸡
• 香菇 适量
• 葱 一条
• 姜 小块
• 青菜
• 酱油
• 香油

香菇鸡肉面的做法步骤

步骤 1

将香菇浸泡好，鸡腿洗净，葱挽结，姜拍扁

步骤 2

鸡腿放在冷水中烧开焯过水

步骤 3

将水全部到光

步骤 4

将新的过滤水倒入，适量，超过鸡肉

步骤 5

放入葱姜，大火烧开，再关小火炖一小时

步骤 6

同时可以处理香菇，用刀将香菇的表面横竖都切一刀，不要切断

步骤 7

或者将香菇彻底对半切

步骤 8

将汤炖至柔白，即可将香菇倒入，再炖20分钟或30分钟即可

步骤 9

可单独食用，也可做面汤。我用的是味千拉面，这面易熟，有嚼头。口感不错。煮面同时，将洗净的青菜烫熟

步骤 10

起过后，鸡汤里可调入少许酱油，滴入点香油

香菇鸡肉面的小贴士

一般我会提前浸泡香菇，这次的香菇是现买现泡的，天气又冷，香菇没那么快泡开。除了香菇面朝下以外，我还给香菇用刀拉了口子，还有以前也将香菇，对半切开后再泡，浸泡时间上也大大缩短；再有，浸泡香菇的过程中，将香菇放在手心捏捏香菇，挤出水，再泡，也会减少浸泡时间。

菜谱创建时间：2011-03-13 12:05:21