烤鸭的做法

烤鸭

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一年前,北京之行。在北京,我踏入了一个陌生的环境,领略了一种不同的生活方式。在北京,我听惯了那种原来老电影里才有的京腔,感受着不同的文化。在北京,我吃遍了大街小巷的北京小吃,在那些古老的巷子里撒满了我的脚印。虽然,我每到一个城市总会莫名地激动,去窜窜老街,听听当地话,看看小贩吆喝,尝尝当地小吃,每一天都用好奇的眼光看着这个陌生的城市,每一天都是新鲜的。在感受不同文化洗礼的同时,内心总会有些颤抖。但是北京,使我最喜欢的城市不再是我所居住的城市,留给我一个遥不可及的梦想。
在北京,吃了好多的小吃,按着地图四处寻找,也是一个美好的回忆,就在找美食的同时,也把北京地图给认了个清。北京小吃,当时我可是如数家珍,比一些老北京人还熟悉。前几天和一位从北京来的律师闲聊时,还提到这些,她惊叹我比她还了解,当然,主要是因为她不关注这些哈。还记得爆肚冯、陈记卤煮小肠、丰年灌肠、护国寺小吃店、隆福寺小吃店、庆丰包子、王胖子驴肉火烧、姚记炒肝、老磁器口豆汁、左邻右舍褡裢火烧。
偏偏有一样,令我当时遗憾地离开——烤鸭,而且我特想吃全聚德。我承认,在这点上我是个品牌崇上的人,虽然全聚德被若干的人否认了,当一些新品牌逐渐高频率而且好口碑地出现,但是,当我没有进行比较之前,我依然信赖品牌,或许,我想吃的压根不是烤鸭,而是全聚德。所以,当我没有吃到全聚德就离开北京时,我觉得特别特别地遗憾。
宋咪又来成都见她老公了,她说她喜欢吃烤鸭,我说好的,我给你弄。偷笑一个,她一直以为我是买的,但是我哪会干这事啊~~~~~自己烤!
烤鸭出来是很漂亮的,油亮油亮的,只是我不会片,最后作罢,只能用剁了。可惜了啊,不过,配上黄瓜丝,味道还是真是不错啊,至少和我吃的一般烤鸭一样的美味啊。等我吃了全聚德再给做个比较。

大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 洗干净鸭腿,蒜切末,姜切薄片

  • 把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里,加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时

  • 取出来,凉干

  • 用锡纸包住末端骨头处,用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜,烤箱预热160度,烤20分钟

  • 取出来,再刷一层蜂蜜,再稍稍凉干,再入160度的烤箱烤20分钟

  • 取出来,再刷一层蜂蜜,再稍稍凉干

  • 烤箱预热200度,最后烤10分钟

  • 取出来,缩水好多哦。稍冷后,切块,就OK了

菜谱创建时间:2012-02-16 23:34:16
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