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【曼食慢语】蜜汁烤鸭腿的做法
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【曼食慢语】蜜汁烤鸭腿

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】蜜汁烤鸭腿的用料

【曼食慢语】蜜汁烤鸭腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的尖刀在鸭皮上纵横交错地划几刀,刀口要浅,只划在皮上而不深入到肉里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头和姜都处理成蒜茸姜茸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除鸭腿外的所有调料混合成酱汁(保留2大勺蜂蜜待用)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭腿和酱汁一起放在保鲜袋内密封腌制,放冰箱过夜,中间翻面一次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热240度,将腌好的鸭腿拿出来放在烤架上,刷去表面粘附的蒜末姜末,将腿骨末端包上锡纸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2大勺蜂蜜和1大勺清水混合成蜜汁,在鸭腿表面均匀的刷一层后放入烤箱

步骤 7

立即降温到200度,烤15分钟后取出来翻面,刷一层蜜汁后放回去继续烤10分钟

步骤 8

再取出来重复一次翻面刷蜜汁的步骤,去掉锡纸最后烤10分钟即可(在烤箱内总共烤了35分钟)

【曼食慢语】蜜汁烤鸭腿的小贴士

在鸭皮上划印可以让鸭皮烤得更脆,在脂肪特别厚的部位多划几刀,注意划印一定要浅不要划到肉里 烤箱预热时温度高一些,让鸭肉放进烤箱后迅速熟成,烤出来肉质才嫩 最后一次翻面要让鸭皮朝上,若上色不够可以在最后五分钟调高温度至220度

菜谱创建时间:2012-08-15 16:02:56
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