猪肉青椒蒸饺

作者： 尚食之文

古人云，坐着不如倒着，好吃不如饺子啊。至于哪个古人说的我们就不追究了，反正流传N久的话肯定是有道理地，而且相信相当一部分人也是十分赞同地。本博也在这一部分里。 有生以来，还是自己第一次独立做饺子，从和面直到吃。呵呵。但是成果还是比较不错地，老爸吃了十多个，我吃了十个（不是想减肥，但最近身体不太好，吃不下许多） 老爸吃得眉开眼笑地，难怪，从前阵子检查身体血脂有些高后，被我和李老师监督得很少吃肉。这饺子里虽然有青椒，但是肉也不少，他当然开心啦。而只要老爸开心，那我又怎么会嫌麻烦哩，虽然忙得有些手脚脚乱，但还是愿意这样忙噢

用料

• 面粉
• 猪肉 （三肥七瘦）
• 青椒
• 葱末
• 姜末
• 盐
• 五香粉
• 鸡精
• 糖
• 油
• 香油

猪肉青椒蒸饺的做法步骤

步骤 1

青椒两个，洗净后去蒂去籽，切成末，放入一个碗中。猪肉一斤洗净，剁成肉馅，剁时不时添些青椒出的水，肉的粘稠度要适中，不能过干或过稀。剁好后放入个大点的盆中

步骤 2

葱半根切成末、姜两片去皮后切末，倒入肉馅上。将青椒末也倒入，再将其余的调料全部取适量调入肉馅中，沿着一个方向搅动，至均匀后静置二十分钟。舀些面粉入干净的盆中，我也不清楚具体多少克，大概六七百克吧，家里的面碗舀了三次

步骤 3

分次加入开水，用筷子不停地搅动，直至面粉成雪片状，没有粉末。再加少许凉水，揉至成表面光滑的面团，盖上个盖子或蒙层保鲜膜静置二十分钟。将醒好的面团搓成长条，再揪成一个个小剂子，摁圆后从边往中心擀，擀成圆片（偶擀得不怎么圆）

步骤 4

托在手中，挑入适量的馅，捏好边。都包好后，将蒸锅锅内倒入适量水，放上盖帘、湿屉布，摆好饺子后大火蒸，水开冒气后大火蒸十二分钟即熟。开锅捡饺子啰

猪肉青椒蒸饺的小贴士

青椒肉厚脆嫩，含有丰富的维生素C，现在很多东北的饭店都有猪肉青椒馅的饺子，很受欢迎哩

菜谱创建时间：2012-02-14 22:10:16