豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料  

做法步骤

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  • 油麦菜洗净,切长约四厘米的段,根部和长叶要分开放,照片中的左边是叶多的,右边是根茎较厚的。切葱花。将鱼罐头启开

  • 将罐头中的鱼和豆豉倒在一个碗中,鱼切成块。炒锅内放少许油,热后放入油菜菜的根茎,略炒后再倒入叶部,不断翻炒

  • 翻炒片刻后即可盛在一个盘中备用。炒出的菜汁不用倒扔,放入鱼段和豆豉,中火加热。放入葱花,翻炒片刻后倒入油麦菜,撒入适量的盐和鸡精,翻炒几下后淋少许水淀粉,再炒几下即可盛出锅

小贴士

豆豉:含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
鲮鱼:食书记载,鲮鱼可健筋骨,活血行气,逐水利湿;补中开胃,益于气血,功效与鲫鱼相近。
油麦菜:含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

菜谱创建时间:2012-02-14 22:08:47
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