豆豉鲮鱼油麦菜

作者： 尚食之文

刚好昨天买了豆豉鲮鱼罐头和油麦菜，就试着做了一下，让哥尝尝几月没尝的偶的手艺。效果还不错，谁能抵挡豆豉那香香的诱惑呢？ 看着他吃得开心，比我自己吃还要高兴。因为最近吃中药，所以也不敢吃海鲜的、油大的，夹了几筷就吃别的。而哥、老爸、李老师脸上的微笑，也可以让我很快地下饭啦

用料

• 豆豉鲮鱼罐头
• 油麦菜
• 盐
• 鸡精
• 水淀粉

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净，切长约四厘米的段，根部和长叶要分开放，照片中的左边是叶多的，右边是根茎较厚的。切葱花。将鱼罐头启开

步骤 2

将罐头中的鱼和豆豉倒在一个碗中，鱼切成块。炒锅内放少许油，热后放入油菜菜的根茎，略炒后再倒入叶部，不断翻炒

步骤 3

翻炒片刻后即可盛在一个盘中备用。炒出的菜汁不用倒扔，放入鱼段和豆豉，中火加热。放入葱花，翻炒片刻后倒入油麦菜，撒入适量的盐和鸡精，翻炒几下后淋少许水淀粉，再炒几下即可盛出锅

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

豆豉：含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 鲮鱼：食书记载，鲮鱼可健筋骨，活血行气，逐水利湿；补中开胃，益于气血，功效与鲫鱼相近。 油麦菜：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

菜谱创建时间：2012-02-14 22:08:47