杂菇煲牛尾骨汤

作者： 盘子会唱歌

逛菜场很累人，人多拥挤时不时被踩脚，被车轮撞到，甚至被脏东西蹭到，尤其是到最后大袋子小袋子拎的满手沉甸甸的拎不动，可，我还是乐意逛，有时候同事就问我，去菜场真不知道买什么菜，我告诉她，我每次去菜场，是什么都想买，真希望自己能多出2双手来拎。 周末逛菜场，通常是乘小肉肉还没醒来，我一早偷偷去菜场，也因为如此，每次逛菜场像打仗一样，通常在心里拟好大概的食材，速战速决。难得在菜场看到有卖牛尾，问老板价格，老板的回答很有意思：“一整根买，15块1斤，要是买一截，25块1斤。”以往在超市买的都不够新鲜，而且2，3节就要20多米，买1根还是很划算的嘛，于是一整根拿下，3斤多，也就50多来钱，看来是个小牛尾巴啊，乐滋滋的拎回家，跟拎个宝似的。 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。牛尾具有有补气、养血、强筋骨的功效， 1根牛尾，分3顿吃，变着花样吃，还是炖汤最鲜美啊。

用料

• 牛尾 1斤
• 香菇 6朵
• 蟹味菇 一把
• 秀珍菇 1把
• 杏鲍菇 1颗

杂菇煲牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净加姜片过开水焯3分钟去除血水浮沫

步骤 2

另起锅大火烧开水后，放入焯好的牛尾骨，加姜片，适量的参片（不加也可以）慢炖半小时后，加入洗净的菇，继续小火慢炖2小时，最后加入盐，鸡精少许即可

杂菇煲牛尾骨汤的小贴士

菇要是觉得太大，我个人觉得还是手撕小瓣入锅炖比切的好。

菜谱创建时间：2012-02-12 23:31:33