银耳莲子雪梨羹的做法

银耳莲子雪梨羹

做银耳羹,我觉得银耳本身的品质很重要。有些银耳,不管你怎样煮炖,都不会出胶质,我就碰到过这样的银耳。所以,后来我买银耳只认准一个牌子的,而且要选糯银耳,这样煲出来的银耳才会有胶质及粘稠的质感。做这道羹很简单,提前1-2小时将银耳及莲子泡发。

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用料  

做法步骤

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  • 将银耳摘成小朵和莲子提前2小时泡发;枸杞用热水泡发

  • 高压锅里放入银耳莲子及多一些的水,加入冰糖,大火烧开转小火煲20-30分钟

  • 鸭梨去皮削块,和泡好的枸杞一同放入烧好的羹中拌匀,凉后放冰箱冷藏即可

菜谱创建时间:2012-02-12 00:55:08

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