拌豆芽

作者： 海蓝澜

这个拌豆芽很简单，功劳就靠辣酱了。这种辣酱在黑龙江等地的鲜族饭馆儿比较常见，是一种用狗肉、狗油为主料制成的辣酱，里面还添加了韭菜发酵。很香、很辣，又很上瘾。制作过程嘛，我就不知道了，这是朋友从老家带来与众朋友分享的，放在冰箱里分小块儿冷冻，用一点儿缓一点儿，还能吃得久一点儿。 没有辣酱的话，也可以买朝鲜辣椒代替，并加少量食用熟油拌匀，不过味道就稍稍差一些了。

用料

• 黄豆芽
• 狗油辣酱

拌豆芽的做法步骤

步骤 1

沸水中加少量盐，将洗净的豆芽放入，焯几分钟

步骤 2

焯好后过凉水降温，再浸泡在冰水里20分钟以上

步骤 3

拎干水份，加入辣酱（因这种辣酱有盐份，就没另加盐），拌匀即可

菜谱创建时间：2012-02-11 23:28:07