糖三角

作者： 海蓝澜

清明休了好几天，昨天一上班就没完没了的开会，晚上有点累，收了个菜就躺下了。这小假期，真是不过瘾啊，歇不够，玩儿不够。今天上一个【糖三角】，小时候常吃妈妈做的糖三角，喜欢白糖馅儿的，掰开，哗...糖汁就流出来了。今天这个试了红糖的，里面加了面粉，糖就不流啦，也很好吃。

用料

• 面粉 50克
• 红糖 50克
• 酵母 1小勺
• 温水 50ml
• 和面的水 约100ml

糖三角的做法步骤

步骤 1

将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。（具体请看老帖蒸馒头）

步骤 2

此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。（这样蒸的面食更好）

步骤 3

将红糖和面粉放在碗中混合均匀，过筛备用

步骤 4

将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼

步骤 5

用擀面杖擀开后，放入内馅

步骤 6

双手将面团捏成一个三角型

步骤 7

将包好后的糖三角用保鲜膜盖住，蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可

糖三角的小贴士

我依旧是用蒸锅来发面团的，这个速度比较快。蒸锅里的水最好在30-40度左右，不要加热。

菜谱创建时间：2012-02-11 01:39:53