鸡爪从背后用小刀剖开,剔出鸡骨
汤锅注入500克水烧开,加入盐,桂皮,八角,料酒,然后倒入鸡爪,煮15-20分钟,煮到筷子可以轻易插入即熟好了,关火放凉
取一玻璃瓶,将野山椒和泡菜水混合,将鸡爪捞出放入泡菜水内,盖上瓶盖,放冰箱两天以上
取出食用时,可加食醋红油等作料调味,也可不加