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提拉米苏面包的做法
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提拉米苏面包

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

提拉米苏面包的做法步骤

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步骤 1

蛋黄+砂糖打至松发颜色变浅

步骤 2

牛奶加热滚边后,细细冲入蛋黄(可以消毒)

步骤 3

加入软化的马斯卡朋和奶油乳酪

步骤 4

隔水加热至浓稠状(或者可以微波炉加热至更浓稠,因为我要留作蛋糕,所以做的比较稀)

步骤 5

乳酪馅最好先做好,放入冷冻室冰硬,这样好包馅

步骤 6

黄油软化后加入砂糖打至均匀

步骤 7

鸡蛋打散,分几次加入黄油中,搅拌均匀

步骤 8

可可粉和低粉混合均匀过筛后,加入黄油中揉捏均匀

步骤 9

分割30g每个待用

步骤 10

后油法揉至扩展阶段后,放温暖湿润处发酵至2倍大(手戳不回弹状态)

步骤 11

分割60g每个,滚圆松弛15分钟

步骤 12

包馅后,包上菠萝皮(收口朝下,注意捏紧以防爆馅)

步骤 13

后发至2倍大后刷蛋液(婆婆没刷,我忘记嘱咐鸟-_-) 180度,烤约20分钟(具体时间因为我不在所以可能有出入....)

菜谱创建时间:2012-02-26 21:50:27
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