提拉米苏面包的做法

提拉米苏面包

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提拉米苏面包的用料  

提拉米苏面包的做法步骤

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  • 蛋黄+砂糖打至松发颜色变浅

  • 牛奶加热滚边后,细细冲入蛋黄(可以消毒)

  • 加入软化的马斯卡朋和奶油乳酪

  • 隔水加热至浓稠状(或者可以微波炉加热至更浓稠,因为我要留作蛋糕,所以做的比较稀)

  • 乳酪馅最好先做好,放入冷冻室冰硬,这样好包馅

  • 黄油软化后加入砂糖打至均匀

  • 鸡蛋打散,分几次加入黄油中,搅拌均匀

  • 可可粉和低粉混合均匀过筛后,加入黄油中揉捏均匀

  • 分割30g每个待用

  • 后油法揉至扩展阶段后,放温暖湿润处发酵至2倍大(手戳不回弹状态)

  • 分割60g每个,滚圆松弛15分钟

  • 包馅后,包上菠萝皮(收口朝下,注意捏紧以防爆馅)

  • 后发至2倍大后刷蛋液(婆婆没刷,我忘记嘱咐鸟-_-) 180度,烤约20分钟(具体时间因为我不在所以可能有出入....)

菜谱创建时间:2012-02-26 21:50:27
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