肉末茄子面

作者： 胖达令

无趣而忙碌的工作，让人很是疲惫，所以一下班回到家，俺就窝在家里懒着。还了一拨手工债之后，俺的心理负担少了很多，手工也暂时搁浅了。一个人吃饭就糊弄，被迫操起饲养员大勺的时候，俺也草草糊弄了事！反正用心做，某人也不夸俺一句！这样得过且过的态度，好像不大好哈！ 暂且，暂且容俺几日调整一下吧，不然，俺还真是奔着“老”去了！ 这个九月好像有很多事情要发生，计划之中的，预料可能会发生的，也可能是不期而至的……随他呢，天气倒是越来越凉爽了，俺可以安下心来做点手工、想点事情了，赶紧，在回家之前，给老爸、老妈和姥姥准备点礼物！ 容俺脑子再懒几天，不动脑筋的日子，还真是幸福！偷懒时，最喜欢吃的就是肉末茄子面，一碗肉末茄子，可以吃好几顿面，俺经常以此度日！

用料

• 肉末 250g
• 长茄子 500g
• 南瓜汁面条
• 蒜 4瓣姜
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 白糖
• 生抽
• 盐

肉末茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末

步骤 2

平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出

步骤 3

加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可

步骤 4

取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯

菜谱创建时间：2012-02-06 23:11:24