白果薏米腐竹糖水

作者： 粉竽粘糖

白果薏米腐竹糖水是一道较为地道的广东甜品，在一些老字号的糖水铺里都能吃到。 这款糖水还有一段典故，相传以前，每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道这门亲事“甩”不掉了，于是将“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表示愿意，好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”，男方看到桌上摆的是“白果薏米腐竹糖水”，就知道这门亲事“散”了，匆匆喝上一口糖水，就告辞而去了。“食白果”广东话是“一场空”的意思。

用料

• 干腐竹 2条
• 白果 20粒
• 薏米 2把
• 鸡蛋 2个
• 冰糖 适量

白果薏米腐竹糖水的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

把薏米洗净净泡，腐竹折段泡软（各1小时）备用

步骤 3

把白果放到热水里浸片刻，撕衣，然后把白果切对半，去绿色胚芯（因为白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）

步骤 4

汤锅放适量的水，放白果和薏米

步骤 5

盖上盖子大火煮开后，小火煮半小时

步骤 6

加入腐竹煮软，然后放入适量冰糖

步骤 7

打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可

白果薏米腐竹糖水的小贴士

电脑族可常吃白果，因为白果具有补肺润肺的作用，但要小心份量，因为白果有毒，每次食用不能超过10颗为宜。

菜谱创建时间：2012-02-06 21:31:36