五彩冰皮月饼

作者： bada小美

用料

• 奶黄馅 馅料
• 糯米粉 45克，冰皮面皮
• 粘米粉 35克，冰皮面皮
• 澄面（小麦淀粉） 20克，冰皮面皮
• 鸡蛋 1个，奶黄馅
• 吉士粉
• 牛奶 160ml，冰皮面皮
• 细砂糖 40克（我用的木糖醇代替），奶黄馅
• 无盐黄油 25克，奶黄馅
• 糖 20克，冰皮面皮
• 糯米粉45克，冰皮面皮
• 炼乳 20克，冰皮面皮
• 植物油 20ml，冰皮面皮
• 绿茶沙 适量，馅料
• 绿茶粉
• 可可粉
• 葡萄果珍粉

五彩冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，打至发白

步骤 2

分次加入细砂糖搅打均匀

步骤 3

分次倒入蛋液，每次等混合均匀再继续加

步骤 4

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入澄面和吉士粉拌匀

步骤 6

放蒸锅中蒸25分钟左右，每隔10分钟搅拌一次

步骤 7

将牛奶，炼乳，糖和植物油混合拌匀

步骤 8

倒入糯米粉，粘米粉，澄面搅拌均匀，静止30分钟

步骤 9

放入蒸锅中蒸熟，约15—20分钟

步骤 10

事先取可可粉，绿茶粉，吉士粉，果珍粉各少许

步骤 11

将蒸熟的冰皮分成5等份，分别与可可粉等混合搅拌均匀

步骤 12

然后将其分成30克一个的冰皮面团

步骤 13

将馅料分成20克一个，捏圆

步骤 14

手上沾少许糕粉，取一份冰皮面团，压扁

步骤 15

放上一份馅料

步骤 16

双手慢慢向上推，直至完全包裹住，收紧口

步骤 17

模具内均匀的涂抹少许糕粉，倒出多余的粉末

步骤 18

放入冰皮月饼，压实，然后将月饼倒扣出来，放冷箱冷藏一晚即可食用

菜谱创建时间：2012-02-26 00:35:33