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芸豆猪蹄汤的做法
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芸豆猪蹄汤

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作者: 雨鸾
雨鸾

芸豆猪蹄汤的用料

芸豆猪蹄汤的做法步骤

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步骤 1

首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用

步骤 2

将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用

步骤 3

锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉

步骤 4

砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖

步骤 5

炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味

步骤 6

最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)

步骤 7

汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了

芸豆猪蹄汤的小贴士

因为我们做的是汤,所以砂锅里的水一定要放的足够多 如果为了省时间的话也可以改用高压锅,比较方便,高压锅上汽五分钟以后就放气,掀开锅盖 放盐,然后盖上锅盖继续炖上十多分钟就可以了,非常省时省力 芸豆在一般的超市里就会有的卖,一定要记得提前一天就泡豆子,那个不能直接用!

菜谱创建时间:2012-02-03 23:53:46
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