拔丝元宵的做法

拔丝元宵

作者: 雨鸾
雨鸾
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用料  

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  • 将买回来的新鲜元宵(现卖现做的那种,而非冷冻的汤圆),放到油锅里,小火炸成金黄色

  • 准备一个空盘子,事先在盘子底部抹上少许油,备用

  • 锅内留少许底油,放入三大勺白糖,滴上几滴白醋,在加上少许水(如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了),小火慢慢的熬,熬至水分蒸发,糖汁变粘稠,由一开始的大气泡转变成小气泡,糖汁的颜色变成浅黄色的时候(在这期间要用铲子不停的搅拌,防止糖汁沾锅),快速的倒入炸好的元宵,用铲子翻炒几下,让元宵裹匀糖汁~~(动作一定要快哦)

  • 洒上适量的熟芝麻,就可以出锅了,盛到我们准备好的盘子里

菜谱创建时间:2012-02-03 23:23:21
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