苹果派

作者： 妍色

六寸派模

用料

• 低粉 100g
• 黄油 55g
• 糖 30g
• 盐 1g
• 蛋黄 1个
• 蛋白 半个
• 苹果 一个
• 黄油 10g
• 糖 15g
• 柠檬汁 2大勺
• 苹果 一个，顶层苹果
• 黄油 适量，顶层苹果
• 砂糖 适量，顶层苹果

苹果派的做法步骤

步骤 1

低粉+硬硬的黄油+盐+糖混合

步骤 2

用手指搓成均匀的粒状

步骤 3

加入一个蛋黄，然后根据面团的软硬，用蛋白调整面团的软硬度

步骤 4

成团后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

步骤 5

取出稍软化，操作台撒高粉，面团擀开，大小以能压入派盘为准。然后用擀面棍擀去多余的面团。冷冻半小时

步骤 6

准备2个又红又大又圆的又脆又甜的苹果

步骤 7

其中一个切成小块用来做苹果馅料

步骤 8

锅中放入黄油，然后放入苹果翻炒，最后放入柠檬汁，收干水分即可

步骤 9

炒好的苹果备用

步骤 10

派皮从冷冻室取出，室温放置一会，然后覆盖重物在上面，以防它烤的时候膨胀

步骤 11

重物我覆盖的是土豆块。200度覆盖重物烤10分钟。拿去重物烤10分钟

步骤 12

取出后，放入刚才炒好的苹果

步骤 13

然后整齐的码放在切的薄薄的苹果片。最后上面放上黄油丁撒上细砂糖。200度再烤20-25分钟

菜谱创建时间：2012-02-22 18:45:37