绿茵玫瑰

作者： 妍色

作为除夕百家宴的结束语，祝大家新春快乐，阖家欢乐！新的一年里身体健康，收获多多！希望也有一道春风一样的甜羹，端上你家的除夕餐桌！

用料

• 立顿即溶绿茶 2包
• 热水 400ML
• 黄瓜 1个
• 细砂糖 1汤匙
• 吉利丁片 1.5片
• 干玫瑰花 约30个
• 热水 200ML
• 细砂糖 1汤匙
• 吉利丁粉 7g
• 玫瑰露酒 1汤匙
• 干玫瑰花碎 少许
• 柠檬汁 几滴

绿茵玫瑰的做法步骤

步骤 1

准备鲜黄瓜一根，将黄瓜去蒂，削去表面，选择中等偏小的黄瓜

步骤 2

用刨丝器最细的孔洞，将整个黄瓜擦成短小的细丝，然后再用刀剁成黄瓜茸

步骤 3

将黄瓜茸放进小滤网中，控去部分水份，然后再用勺子按压或用纱布挤去多余水份，直到感觉黄瓜茸已经较干爽为止，备用，因为黄瓜水分大，如果不挤去多余水分，绿茶液不容易凝固

步骤 4

吉利丁片用冷水浸泡，泡软后取出沥水

步骤 5

泡吉利丁的同时，来冲泡绿茶，我用的是立顿即溶绿茶，你也可以选择袋泡菜，绿茶冲好以后，将吉利丁液混合进去，利用绿茶的热度，充分溶解吉利丁

步骤 6

加入砂糖混合均匀

步骤 7

加入之前沥干水分的黄瓜茸，搅拌均匀

步骤 8

倒入杯子3/5处，放入冰箱冷藏至凝固

步骤 9

待绿茶黄瓜液已经凝固的时候，开始制作玫瑰溶液，将玫瑰花放入滚水中，小火煮3分钟后捞出

步骤 10

取出玫瑰花，将玫瑰花中残留的汁水挤入碗中，然后再过滤掉碗中的杂质，得到一碗纯净的玫瑰花茶

步骤 11

吉利丁粉和砂糖混合，加入3汤勺热水，完全混合均匀，然后分3次倒入玫瑰花茶中搅拌，最后放入玫瑰露酒，挤入几滴柠檬汁，待凉至常温，然后从冰箱中取出绿茶冻，一勺一勺轻轻的将玫瑰花茶舀到绿茶冻上，这个冬装要轻柔些，如果直接往里到玫瑰茶液，它的冲击力可能把绿茶冻冲坏，最后撒一些玫瑰花瓣碎，放入冰箱冷藏至凝固后食用

绿茵玫瑰的小贴士

1. 我选择即溶绿茶的原因一是因为它的味道较柔和，二是因为它冲出的液体纯净无杂质。还有一个重要的原因是，这种绿茶溶液，加入吉利丁片后，几乎不浑浊。我不知道袋泡茶加入吉利丁后会不会浑浊，有兴趣的话，可以试验一下。 2. 在冲泡玫瑰茶时，加入凝胶类制品，液体都会较之前没有那么清澈，我用吉利丁片，吉利丁粉，琼脂分别做了实验，最后选择了吉利丁粉。你也可以根据自己喜欢放吉利丁片或者琼脂。 3. 如果没有玫瑰酒露，可以不放。

菜谱创建时间：2012-02-20 19:18:24