泡椒牛肚

作者： 米雪儿的私房菜

准备泡进老坛的新鲜红辣椒！ 我从小就能吃辣，但顶多算是中级吃辣选手。昨天晚餐的泡椒和野山椒实在厉害，吃完这道泡椒牛肚后“心情久久不能平静”，不禁大汗淋漓，辣味实在太强烈了。喜欢吃辣椒的朋友应该非常喜欢。

用料

• 水芹菜 1棵
• 鸡汤 一小碗
• 熟牛肚 半斤
• 野山椒 20根
• 红辣椒 30根
• 生抽 一勺
• 精盐 2克
• 鸡精 2克
• 湿淀粉 10克
• 八角 2粒
• 香油 适量

泡椒牛肚的做法步骤

步骤 1

将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用

步骤 2

牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开

步骤 3

锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开

步骤 4

加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了

菜谱创建时间：2012-02-02 18:41:07