改良版水煮肉片

作者： 米雪儿的私房菜

这款改良版水煮肉片不油腻，希望大家喜欢。

用料

• 豆瓣辣酱
• 猪通脊肉
• 金针菇
• 姜
• 葱
• 蒜
• 酱油
• 淀粉
• 盐
• 味精
• 花椒粒
• 干红辣椒
• 油

改良版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下

步骤 2

葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎

步骤 3

坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入配菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内

步骤 4

．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上

菜谱创建时间：2012-02-02 18:29:58