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芒果幕司蛋糕的做法
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芒果幕司蛋糕

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

芒果幕司蛋糕的用料

芒果幕司蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆,盆底垫冰水,打至六成发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时奶油的状态应该是还会流动的,抽起打蛋头,奶油会往下,甚至缓慢滴落

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果泥150克,芒果丁150克,细砂糖10克,柠檬汁20克加热搅拌均匀,放凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶150克,细砂糖30克加热化糖后加打散的蛋黄60克搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼胶粉15克加少许水,隔水融化后,把步骤2加入步骤3中,再加入融化好的鱼胶粉拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入三分之一的淡奶油,拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再倒入剩下的奶油中像切菜一样上下拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在8寸模底部放一片蛋糕片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的慕斯馅倒入模具一半高度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放上一片蛋糕片,然后倒入慕斯馅至模子顶部不到0.5cm的高度,放冰箱冷藏至慕斯不会流动状态

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取鱼胶粉10粉加少许水,隔热水融化,取150克果汁,倒入融化好的鱼胶粉拌匀成为水晶果冻液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,在上面放上装饰水果,然后慢慢倒入水晶果冻液至模满,放冰箱至凝固

菜谱创建时间:2012-02-20 17:41:42
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