大蒸肉丸

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 五花肉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 豌豆苗
• 枸杞
• 芡粉
• 味精
• 盐

大蒸肉丸的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，剁碎，在剁肉的过程中，葱花酱丁

步骤 2

剁好后加芡粉，鸡蛋，盐，酱油，用力顺一个方向搅打至起劲

步骤 3

用手抓适量的肉糜，手中反复摔打，整至圆

步骤 4

放入大火上隔水蒸8分钟

步骤 5

放在烫好的豌豆苗上，加上水煮过的枸杞，浇上加盐味精调好的热芡粉汁即可上盘

大蒸肉丸的小贴士

1.肉搅上劲才会弹牙，有咬劲。打肉一定照一个方向打，最好不要用绞肉机。 2.在手中不停的摔打也是为了增加丸子的弹性。 3.姜和葱一定要剁碎，这样才可保证即去除醒味儿，又不会在食用时而吃到姜，感到不顺。 4.加蛋，加芡粉都是为了使丸子细嫩。

菜谱创建时间：2012-01-04 14:32:46