沸水中放入姜片、料酒焯鸭块,去除血沫和腥味
葱姜蒜炝锅,放入甜面酱、老抽、酱油、糖、料酒翻炒,放入焯好的鸭块同炒并放入适量的盐
放入高汤或者清水,焖煮15分钟,倒入水淀粉大火收汁,出锅前撒入鸡精就可以出锅了