双色甜茶果

作者： 小潺zh

还记得小潺介绍过珠海最好吃的茶果店吗？ 官塘老字号茶果 那里的茶果不仅好吃，价格也便宜，只是地方偏远，而且不容易找呢！ 想要解馋只有自己动手啦！ 做了最简单的这款茶果，材料也是现有的，本来还打算做咸的，材料不够，又懒得出门买，先试做一些甜的吧，成功的话下次再试下咸味茶果，其实小潺还是喜欢吃甜味茶果呢！ 茶果-广东民间小吃,用糯米粉或用粘米粉制作外皮,内放馅料,外包裹植物的叶,蒸熟即可食用. 珠海唐家官塘茶果，是珠海唐家湾镇官塘村的一种民间小吃，已有几百年历史。原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。 茶果分三类： 白团，用粘米粉加豆沙； 萝卜糕，用糯米粉加萝卜干和肉粒； 饺子，用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。 可制作成甜、咸两种口味，口感香糯，是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。 白的紫的都好吃，味道差不多，只是为了好看而已，嘻嘻！

用料

• 炒熟的黑芝麻 一碟
• 糯米粉
• 黏米粉
• 黑糯米粉
• 椰丝 一碟
• 白砂糖 一碟
• 腰果
• 核桃
• 杏仁

双色甜茶果的做法步骤

步骤 1

腰果核桃杏仁敲碎

步骤 2

黑芝麻磨粉

步骤 3

混合所有馅料

步骤 4

面团(这次的茶果热吃刚发，凉了之后皮稍发硬，下次把比例再改改应该会更好。）白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例。紫色为白糯米粉+黑糯米粉+粘米粉，黑糯米粉只需要一点点就够了，太多做出来的茶果会发黑

步骤 5

用开水分别揉成面团备用

步骤 6

将面团分小份

步骤 7

包入馅料

步骤 8

包好

步骤 9

这是紫色的

步骤 10

包入馅料

步骤 11

粽叶用水泡10分钟，洗净，剪成小块，抹上油，把包好的面团放在上面

步骤 12

放锅中隔水蒸10分钟

菜谱创建时间：2012-01-25 23:25:25