薄荷豉油煎狮头鱼

作者： 小潺zh

周末到菜市场买菜,走到水产区,本来打算买小潺最喜欢的太阳鱼，结果卖光了。 看到这种鱼挺新鲜的,于是问摊主,这是什么鱼啊?怎么做好吃?摊主告诉小潺，这叫狮头鱼,清蒸就可以了. 貌似每次回答都是同样的吃法，哼，小潺偏要煎着吃 一共买了四小条,不到八块大洋,还算便宜吧! 当时因为买了其它菜,就没有做,于是用酒和盐腌起来,放入冰箱冷藏,第二天才煎来吃.几乎所有的鱼都可以煎着吃呢! 豉油,其实就是酱油,广东人称为"豉油",小潺家中常备的调料必定有美极鲜和蚝油,美极鲜不同于生抽老抽,它是一种浅色酱油,可以做为蘸料食用.有时炒青菜不用放盐,装盘后直接洒几滴美极鲜就非常美味了.

用料

• 狮头鱼
• 薄荷叶
• 美极鲜
• 桑椹酒
• 盐

薄荷豉油煎狮头鱼的做法步骤

步骤 1

提前一天用盐和酒腌好的狮头鱼

步骤 2

平底锅放少许油下狮头鱼开始煎

步骤 3

翻面要轻,因为狮头鱼的肉很嫩,不小心就会弄散

步骤 4

等鱼两面煎好再倒入薄荷豉油稍焖至收汁

步骤 5

装盘开吃喽

菜谱创建时间：2012-01-25 20:40:31